Giancarlo Ceci - Prodotti biologici e biodinamici di alta qualità

Icea

 
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Nel 1819 Consalvo Ceci (sette generazioni prima di Giancarlo) comprò questa azienda.

Si trova tra Andria e Castel del Monte, 250 mt. di altitudine a 20 km. dal mare nell'area pre murgiana collinare che a quei tempi (primi ottocento) era destinata a pascoli.

Fu nel corso degli anni 1840-1900...

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Lacantina

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Eventi e Notizie

Giornata FAI

Pubblicato: 21-03-2017

FAI

Torna per il 25° anno il weekend dedicato alla bellezza del patrimonio d'arte e natura italiano. Il 25 e il 26 marzo si celebrano i venticinque anni delle Giornate FAI -...

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Europa: a rischio desertificazione l’8% del territorio. Salviamo il suolo

Pubblicato: 28-02-2017

AgricolturaBioCalabria

La crescita vertiginosa del consumo di suolo non coincide con alcuno sviluppo. Dal 1990 al 2006, secondo la Commissione Ue, l’incremento delle aree urbane è stato pari al 9%, ma la...

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Sparkle 2017 - Cucina&Vini

Pubblicato: 28-02-2017

Sparkle 2017

La guida ai migliori spumanti secchi d’Italia "Apnea IGP Brut Calice giallo brillante con perlage abbastanza fine. Subito il vino si esprime con toni di pasticceria da forno alla crema al...

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Biofach 2017 - Menzione di qualità

Pubblicato: 27-02-2017

Biofach Premio

Il nostro olio, extra in tutto. Siamo onorati di aver ricevuto la ''Menzione di Qualità” per il nostro Olio Extra Vergine d’Oliva.  

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La focaccia: da cibo di sussistenza ad alternativa culinaria pop

Pubblicato: 23-02-2017

Focaccia Utub

Giancarlo Ceci: l’equilibrio armonico tra prodotto e natura Il piacere semplice del vero street food all’italiana - Corriere del Mezzogiorno (Puglia) C’è poco da dire, tutti ci siamo innamorati perdutamente di una...

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La biodiversità ci fa guadagnare

Pubblicato: 11-02-2017

Biodiversita

La biodiversità il più grande capitale del mondo. Il declino registrato nelle popolazioni delle specie è inestricabilmente legato allo stato degli ecosistemi che le sostengono. La distruzione di questi ecosistemi rappresenta...

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Annuario dei migliori vini italiani 2017

Pubblicato: 11-02-2017

Viniguidaitalia

Luca Maroni analizza le migliori aziende vinicole italiane. Siamo presenti nell'annuario di Maroni, con la nostra grande selezione di vini. Il volume più bello sui vini italiani.Le valutazioni pubblicate sono il...

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Biofach 2017 Norimberga Germany

Pubblicato: 11-02-2017

Bio

Scopri i nostri sapori dal 15 al 18 febbraio 2017 nella Hall 6/6-131. Persone, idee e gusti. BIOFACH ogni anno, raccoglie la varietà colorata del mondo biologico a Norimberga. Sono attesi...

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Mangiare con i tempi giusti

Pubblicato: 17-01-2017

Carlo Petrini

C’è un tempo per seminare e un tempo per raccogliere Possiamo mangiare tutti senza dover ricorrere a metodi violenti e a tempi folli. Noi, in quanto uomini, siamo natura e non...

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Lavigna

I nostri vigneti coltivati secondo le antiche tradizioni di famiglia da più di 100 anni approfondisci...

pozzo sorgente vino bianco chardonnay biologico puglia giancarlo ceci

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IL VINO

Chardonnay in purezza ottenuto da vigneti aziendali selezionati in località Pozzo Sorgente

CARATTERISTICHE DEL TERRENO

ottimo di tessitura e dotato di modeste percentuali di calcare attivo, si presta bene per uve aromatiche

DENSITA' D'IMPIANTO

2000-2200 piante/Ha per vecchi tendoni, 4500-5000 piante/Ha per giovani.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

a tralcio rinnovabile sui tendoni, a cordone speronato sulle contro spalliere.

VITIGNI

100% Chardonnay

TECNICA DI VINIFICAZIONE

pigiatura soffice, fermentazione avviata a 15°C in acciaio inox e conclusa in barriques.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA

svolta in parte e in annate particolari.

TECNICA DI AFFINAMENTO

betonnages in barriques di rovere francese per 7 mesi.

POSSIBILITA' D'INVECHIAMENTO

considerando la sua grande personalita' e persistenza del gusto, incomincia ad esprimere dopo un lungo periodo di affinamento in bottiglia, la sua complessita' aromatica.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

colore giallo paglierino intenso con note verdastre; il profumo si caratterizza per la presenza di frutta esotica, note agrumi e di vaniglia data dal legno.

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE

14-16 °C.

ALCOOL

13% Vol.

CERTIFICAZIONI

REG. 2092/91 ICEA