
DER WEIN: CHIUSOLILLO (2022)
ausgezeichnete Trinkbarkeit dank seiner stark aromatischen Frische
BODENBESCHAFFENHEIT
die ausgezeichnete Textur und Anwesenheit von Aktivkalk fördern die Biosynthese aromatischer Verbindungen
STOCKDICHTE
2000 - 2200 Stöcke / ha für alte “tendone”-Pergeln 4500 – 5000 Stöcke / ha für junge doppelte Spaliere
ERZIEHUNGSSYSTEM
eine Tragrute beim “tendone”, Kordon mit Zapfenschnit bei doppeltem Spalier
REBEN
100% Chardonnay
VINIFIKATION
sanftes Keltern, temperaturkontrollierte Gärung bei 15°C in Edelstahlbehältern und Ausbau mit Beteiligung der Weinhefe
MALOLAKTISCHE GÄRUNG
teilweise in besonderen Erntejahren ausgeführt.
AUSBAU
Monate langer Ausbau und Stabilisierung in Edelstahlbehältern mit wiederholtem Batonnage; weiterer Ausbau einige Monate lang in der Flasche
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
strohgelbe Farbe mit grünlichem Schimmer; markierter blumiger und fruchtiger Duft
SERVIERTEMPERATUR
10-12 °C.
ALKOHOLGEHALT
13% Vol.
ZERTIFIKATION
REG. 2092/91 ICEA, BIOSUISSE