Chiusolillo

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DER WEIN: CHIUSOLILLO (2021)

ausgezeichnete Trinkbarkeit dank seiner stark aromatischen Frische

BODENBESCHAFFENHEIT

die ausgezeichnete Textur und Anwesenheit von Aktivkalk fördern die Biosynthese aromatischer Verbindungen

STOCKDICHTE

2000 - 2200 Stöcke / ha für alte “tendone”-Pergeln 4500 – 5000 Stöcke / ha für junge doppelte Spaliere

ERZIEHUNGSSYSTEM

eine Tragrute beim “tendone”, Kordon mit Zapfenschnit bei doppeltem Spalier

REBEN

100% Chardonnay

VINIFIKATION

sanftes Keltern, temperaturkontrollierte Gärung bei 15°C in Edelstahlbehältern und Ausbau mit Beteiligung der Weinhefe

MALOLAKTISCHE GÄRUNG

teilweise in besonderen Erntejahren ausgeführt.

AUSBAU

Monate langer Ausbau und Stabilisierung in Edelstahlbehältern mit wiederholtem Batonnage; weiterer Ausbau einige Monate lang in der Flasche

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

strohgelbe Farbe mit grünlichem Schimmer; markierter blumiger und fruchtiger Duft

SERVIERTEMPERATUR

10-12 °C.

ALKOHOLGEHALT

13% Vol.

ZERTIFIKATION

REG. 2092/91 ICEA, BIOSUISSE