Giancarlo Ceci - Biologische und biodynamische (Demeter) Produkte aus Italien

Icea

 

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Felice Ceci

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Flasche 75 cl. - Rotwein
Felice1
Beschreibung

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DER WEIN

rein aus Uva di Troia hergestellt, mit viel Struktur und einer starken Persönlichkeit.

BODENBESCHAFFENHEIT

nicht sehr tiefer, an Kalkstein reicher Boden fördert die ausgezeichnete Ausreifung der Uva di Troia.

STOCKDICHTE

4500 - 5000 Stöcke / ha.

ANBAUSYSTEM

Kordon mit Zapfenschnitt

REBEN

100% Uva di Troia

VINIFIKATION

sanftes Keltern, temperaturkontrollierte Gärung bei 28°C, wiederholter Wiederaufguss des Mostes und Delestage, bis zu 24 Tage anhaltende Maischegärung.

AUSBAU

nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Barriques aus französischem Eichenholz mindestens 14 Monate lang wiederholt abgestochen und ausgebaut. Es folgt ein weiterer Ausbau

in Stahlbehältern und später in der Flasche.

LAGERFÄHIGKEIT

mehrere Jahre nach der Vermarktung

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

duftet nach roten Beeren mit würzigen Noten

SERVIERTEMPERATUR

18°C.

ALKOHOLGEHALT

13,50% Vol.

ZERTIFIKATION

REG. 2092/91 ICEA, BIOSUISSE, NOP.

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