Giancarlo Ceci - Biologische und biodynamische (Demeter) Produkte aus Italien

Icea

 

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Pozzo Sorgente

Preis inkl. MwSt.14,00 €
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Flasche 75 cl. - Weißwein
Pozzo Sorgente7
Beschreibung
DER WEIN
ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus besonderen kellereieigenen Weinbergen im Gebiet  “Pozzo Sorgente” hergestellt.
 
BODENBESCHAFFENHEIT
die ausgezeichnete Textur und Anwesenheit von Aktivkalk fördern die Biosynthese aromatischer Verbindungen.
 
STOCKDICHTE
2000 - 2200 Stöcke / ha für alte “tendone”-Pergeln 4500 - 5000 Stöcke / ha für junge doppelte Spaliere.

ERZIEHUNGSSYSTEM
eine Tragrute beim “tendone”, Kordon mit Zapfenschnit bei doppeltem Spalier.

REBEN
100% Chardonnay.

VINIFIKATION
sanftes Keltern, Einleitung der Gärung bei 15°C in Edelstahlbehältern und Vollendung in Barriques.

MALOLAKTISCHE GÄRUNG
teilweise in besonderen Erntejahren ausgeführt.

AUSBAU
Batonnage in Barriques aus französischem Eichenholz, Dauer 7 Monate.

LAGERFÄHIGKEIT
in Anbetracht der starken Persönlichkeit dieses Weines und seines anhaltenden Geschmacks, kommt seine aromatische Vielfalt erst nach längerer Lagerung in der Flasche zum Ausdruck.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
 intensive strohgelbe Farbe mit grünlichem Schimmer; Duft von exotischen Früchten, Noten von Zitrusfrüchten und Vanille, vom Holz übernommen.

SERVIERTEMPERATUR
14-16 °C.

ALKOHOLGEHALT
13% Vol.

ZERTIFIKATION

REG. 2092/91 ICEA, BIOSUISSE. 

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