Panascio

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IL VINO: PANASCIO (2021)

Panascio di Giancarlo Ceci è un vino bianco biologico D.O.C Castel del Monte prodotto dalla vinificazione in purezza di uva bombino bianco.

Esprime pienamente la tipicità del suolo e del vitigno, da bere giovane.

CARATTERISTICHE DEL TERRENO

terreni di natura calcarea, di buona tessitura

DENSITA' D'IMPIANTO

4000/4500 piante /Ha

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

controspalliera

VITIGNI

Bombino bianco 100%

TECNICA DI VINIFICAZIONE

pigiatura soffice, fermentazione a basse temperature 12 - 15°C In acciaio, conservazione sulle fecce fini

FERMENTAZIONE MALOLATTICA

no

TECNICA DI AFFINAMENTO

conservazione e affinamento in acciaio inox, con batonnage frequenti per circa 4-6 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

colore giallo paglierino con riflessi verdolini; al profumo emergono gradevoli aromi di frutta e fiori di campo; al palato è fresco, asciutto complessivamente equilibrato

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE

8-10° C

ALCOOL

12.50% Vol.

CERTIFICAZIONI

REG. 2092/91 ICEA