Giancarlo Ceci - Prodotti biologici e biodinamici di alta qualità

Icea

 

Ape Giancarlo CeciAccompagnate da un buona bottiglia di Parchitello.

Idee per la cena? Le nostre amiche ci consigliano un piatto di melanzane al forno ripiene con provolone piccante, con i nostri pomodorini in salsa, Demeter, e basilico:

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Puglia_castel_del_monte_parco_grandeCastel del Monte Rosso Parco Grande 2015

La novità più interessante della settima edizione della nostra guida, per quel che riguarda la Puglia, è la presa di coscienza che il vino rosato ha pari dignità con vino rosso e vino bianco, e che in alcune zone di particolare vocazione può raggiungere livelli di assoluta eccellenza. D’accordo, può sembrare la scoperta dell’acqua calda; d’altra parte questa piccola “rivoluzione concettuale” poteva venire da una regione diversa da quella che, di fatto, ha inventato la tipologia, codificandola e facendola conoscere in tutto il mondo.

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BiodinamicaDemeter la qualità certificata

Le condizioni in cui vengono realizzati i preparati sono importanti quanto i componenti stessi.

Molti materiali hanno bisogno di un ciclo annuale completo per “maturare”. Poichè nella produzione dei preparati vengono utilizzati sia componenti di origine animale che vegetale, alcune persone paragonano questa procedura all’alchimia diffusa nel Medioevo.

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