Giancarlo Ceci - Prodotti biologici e biodinamici di alta qualità

Icea

 

Chiusolillo

Prezzo di vendita8,20 €
Disponibilità: 30+
Bottiglia da 75 cl. - Vino bianco - Annata 2019
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Descrizione

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CHIUSOLILLO (2019) è un vino bianco biologico D.O.C Castel del Monte Vino prodotto dalla vinificazione in purezza di uva Chardonnay.
Presenta una spiccata bevibilità legata ad una freschezza aromatica intensa.

CARATTERISTICHE DEL TERRENO   l'ottima tessitura e la presenza di calcare attivo stimolano la biosintesi dei composti aromatici

DENSITA' D'IMPIANTO    2000-2200 piante/Ha per vecchi tendoni/4500-5000/Ha per controspalliere

SISTEMA DI ALLEVAMENTO  a tralcio rinnovabile sui tendoni, a cordone speronato sulle controspalliere

VITIGNI  100% Chardonnay

TECNICA DI VINIFICAZIONE  pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di 15°C in acciaio inox e conservazione sulle fecce fini.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA  svolta in parte e in annate particolari

TECNICA DI AFFINAMENTO  affinamento e stabilizzazione in acciaio inox per 6-8 mesi, tramite frequenti batonnages; segue un affinamento di alcuni mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE  colore giallo paglierino con riflessi verdognoli al profumo emergono spiccati aromi floreali e di frutta

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE 10-12 °C

ALCOOL 13% Vol.

CERTIFICAZIONI  REG. 2092/91 ICEA

Unità nella scatola: 1