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IL VINO: PARCO GRANDE (2020)
presenta una spiccata bevibilità legata ad una freschezza aromatica intensa
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Terreni poco profondi, molto permeabili con buone dotazioni di calcare e stati di pietra
DENSITA' D'IMPIANTO
5000 piante/Ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato
VITIGNI
Uva di Troia e Montepulciano in percentuali variabili
TECNICA DI VINIFICAZIONE
Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di 25-26°C, rimontaggi e delestages, macerazione sulle bucce di 15-18 giorni
TECNICA DI AFFINAMENTO
Affinamento e stabilizzazione in acciaio inox con travasi periodici, a cui seguono diversi mesi di affinamento in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
All'olfatto risultano i profumi di frutti rossi maturi e di note speziate tipici dell'uvaggio
TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE
16-18 °C
ALCOOL
13,5% Vol.
CERTIFICAZIONI
REG. 2092/91 ICEA, BIOSUISSE