Parco Grande

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IL VINO

presenta una spiccata bevibilità legata ad una freschezza aromatica intensa

CARATTERISTICHE DEL TERRENO

Terreni poco profondi, molto permeabili con buone dotazioni di calcare e stati di pietra

DENSITA' D'IMPIANTO

5000 piante/Ha

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Cordone speronato

VITIGNI

Uva di Troia, Aglianico e Montepulciano in percentuali variabili

TECNICA DI VINIFICAZIONE

Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di 25-26°C, rimontaggi e delestages, macerazione sulle bucce di 15-18 giorni

TECNICA DI AFFINAMENTO

Affinamento e stabilizzazione in acciaio inox con travasi periodici, a cui seguono diversi mesi di affinamento in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

All'olfatto risultano i profumi di frutti rossi maturi e di note speziate tipici dell'uvaggio

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE

16-18 °C

ALCOOL

12,00% Vol.

CERTIFICAZIONI

REG. 2092/91 ICEA, BIOSUISSE