Felice Ceci

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IL VINO: FELICE CECI Castel del Monte DOCG Riserva (2015)
ottenuto da uva di Troia 100% in purezza, si presenta di grande struttura e personalità

CARATTERISTICHE DEL TERRENO
terreni poco profondi e ricchi di pietra calcarea favoriscono l'ottenimento di ottimi livelli di maturazione dell'uva di Troia

DENSITA' D'IMPIANTO
4500-5000 piante/Ha

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
cordone speronato

VITIGNI
100% Uva di Troia

TECNICA DI VINIFICAZIONE
Pigiatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata di 28°C con rimontaggi e delestages, macerazione post fermentativa a caldo fino a 24 giorni

TECNICA DI AFFINAMENTO
In tonneaux di rovere francese per circa 12-14 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino, all'olfatto presenta profumi intensi e di buona persistenza, nello specifico ciliegia e note speziate. Al gusto offre un buon equilibrio tra la componente acida e quella tannica

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE
18 °C

ALCOOL
13.50% Vol.

CERTIFICAZIONI
REG. 2092/91 ICEA